Description
Au cours des fouilles préalables à la construction du musée, ont été mis au jour les vestiges d’une maison installée sur une terrasse dominant le théâtre. Une partie du décor d’une pièce de réception était conservée. Ce panneau de mosaïque représente une scène de vendange : un homme nu foule du raisin, accompagné probablement d’un second personnage à droite. Peut-être travaillaient-ils au rythme d’un son de flûte, comme on le voit sur d’autres représentations. Le jus s’écoule dans deux cuves en terre cuite (dolia) placées en contrebas du fouloir. Après foulage, les raisins écrasés étaient immédiatement portés au pressoir. Le jus de pressage, comme celui issu du foulage, remplissaient des dolia ou des fûts, dans lesquels avait lieu la fermentation. Ce procédé, qui exclut la fermentation des raisins écrasés en cuve, est celui utilisé aujourd’hui pour la vinification des blancs. Il s’applique dans l’Antiquité à tous les cépages. Importée d’abord de la Grèce, puis de l’Italie dans le Midi, la culture de la vigne s’est répandue dès le 1er siècle dans toute la Gaule.
Description scientifique
-Tableau fragmentaire qui représente les jambes d'un fouleur le raisin dans une cuve. Le moût s'écoule dans deux jarres par l'intermédiaire d'un tuyau de plomb.
Sous la maison Magneval, rue Cléberg, à l'emplacement de l'actuel musée gallo-romain
