Type de document :
Monographie

Auteur(s) :
Tchernia, André , Brun, Jean-Pierre

Édition :
Glénat - Grenoble - 1999

Description :
1 vol. (159 p.) - ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. - 32 cm

Domaine(s) :
VIE QUOTIDIENNE, ÉCONOMIE

Saisissez les termes de votre recherche :
vin, vinification, pressoir à vin, archéologie expérimentale

Époque(s) :
époque romaine

Note(s) :
Bibliogr. p. 156-158. Index

Cote :
VQ12/5

Résumé :
Ce livre est fait de l'entrelacs de deux histoires. L'une est celle de l'apparition, à la fin de la République romaine, des premiers grands crus de l'Europe occidentale. La seconde, qui a aidé à mieux comprendre la première, est celle d'une rencontre entre un vigneron et des archéologues. Chaque auteur à sa manière a tenté de définir les grandes lignes du monde du vin dans l'Antiquité. L'un s'est intéressé plus particulièrement aux différents goûts des grands vins de cette époque comme ceux de Falerne, de Sorrente ou d'Albe. L'autre a conçu une reconstitution unique au monde d'un chai antique chez un vigneron de Beaucaire dans le Gard. Sous la conduite des deux archéologues, Hervé Durand, installé sur l'emplacement d'une exploitation viticole gallo-romaine, cultive, vendange, vinifie et élève le vin comme il y a deux mille ans. Jean-Pierre Brun, spécialiste des pressoirs, auxquels il consacre un chapitre, a dirigé les travaux et André Tchernia la vinification. Enfin un bref chapitre rappelle l'histoire du commerce des vins à travers la Méditerranée jusqu'aux frontières de l'Empire.

ISBN :
2-7234-2760-9

Fiche technique ARK